Høstet '23, flasket '25
100% pinot noir, halvdelen afstilket, hvorpå druerne fordeles lagvist i en glasfibertank: først et lag hele klaser, så et lag afstilket osv. Metoden hedder mille-feuille (”tusind lag”). 11 dages maceration og fermentation på glasfibertank, herpå lagring lidt over et år på amfora.
Høstet '23, flasket '25
100% pinot noir, halvdelen afstilket, hvorpå druerne fordeles lagvist i en glasfibertank: først et lag hele klaser, så et lag afstilket osv. Metoden hedder mille-feuille (”tusind lag”). 11 dages maceration og fermentation på glasfibertank, herpå lagring lidt over et år på amfora.
